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Wildbret-Hygiene

Wildbret-Hygiene

Autoren: Prof.Dr. Rudolf Winkelmayer, Dr. Peter Lebersorger, Hans-Friedemann Zedka

Inhaltsübersicht: / Mikrobiologie und Hygiene / Anatomie und Physiologie / Jagdmethode & Trefferlage / Untersuchungs-Schema / Untersuchung vor dem Erlegen / Aufbrechen – Ausweiden / Untersuchung beim Aufbrechen / Untersuchung am erlegten Wild / Wildkrankheiten / Spezielle Untersuchung / Kühlraum für Wild in der Decke / Transport – Lagerung / Fleischuntersuchung – Kennzeichnung

Vollkommen neue Darstellung des umfassenden Themenbereiches Wildbret-Hygiene auf Basis des aktuellen „Hygienepakets“ der EU und der gültigen nationalen Rechtsvorschriften. Aufbereitet als modernes Lehrbuch und Nachschlagewerk. Spezielle Berücksichtigung der aktuellen Wildkrankheiten. Mit aussagestarken „Step-by-step“- Fotoserien zum Aufbrechen und Ausweiden. Insgesamt 207 Farbfotos und 11 Tabellen.
Zur Verwendung sowohl für die Jungjäger-Ausbildung als auch für die Schulung der „kundigen“ Personen sowie für deren Weiterbildung auf Basis der gültigen Gesetze.

Format: 16,5 x 23,5 cm, 220 Seiten, 207 Farbfotos, 11 Tabellen

6. Auflage 2016

29,00 EUR

zzgl. Versandkosten (Österreich: 5,00 EUR , Ausland: 6,00 EUR )

 
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